Témoignages
« C’est grâce aux qualités scientifiques et aux compétences rédactionnelles et de synthèse de Xavier que nous avons pu, à partir de la littérature scientifique, enrichir notre communication auprès des professionnels de la nutrition. On attend d’un rédacteur qu’il respecte le calibrage, les délais de rendu et bien sûr le contenu des publications ou des interventions orales. Tout cela, Xavier le fait parfaitement. »
Brigitte COUDRAY
Chef du service Alimentation et Santé du CERIN
« J’ai eu l’occasion de travailler avec Xavier sur la problématique de la dénutrition chez les personnes âgées pour le compte du Syndicat de la Nutrition Clinique, de 2019 à 2021. L’objectif du projet étant la création d’une plateforme digitale pédagogique dédiée « Dénutrition » , à destination des aidants, Professionnels de Santé et des proches des personnes touchées par la dénutrition.
Tout au long de notre collaboration, de la conception/réflexion stratégique à la mise en ligne des éléments conçus (newsletters, vidéos explicatives, résultats et synthèses d’études, veille scientifique), Xavier, en charge des inputs scientifiques, a été présent, force de proposition, à l’écoute (il s’adapte à ses interlocuteurs), dans l’anticipation permanente, disponible et constructif. Et tout cela dans la bonne humeur avec de vraies valeurs humaines. En bref, la personne idéale pour un projet complexe nécessitant rigueur et compétences scientifiques solides. Je ne peux donc que le recommander, c’est un allié de taille, la caution scientifique de vos projets et un gage de réussite. »
France STALLA-BOURDILLON
Directrice de clientèle FMad, Agence de communication santé
« J’ai eu l’occasion d’apprécier les qualités scientifiques et professionnelles de Xavier Allirot, d’abord comme membre du jury de sa thèse en Nutrition, puis dans ses nouvelles activités. Il est clair, enthousiaste, positif mais toujours nuancé. »
Dr. Jean-Michel LECERF
Chef du Service de Nutrition & Activité Physique de l’Institut Pasteur de Lille
« Avec Xavier nous avons pu montrer, grâce à son travail de doctorat, les effets du snacking chez les personnes minces et obèses. J’ai pu apprécier ses qualités scientifiques, son efficacité dans la réalisation des expériences, ses grandes capacités d’analyse, son aisance et sa clarté dans la présentation de ces résultats. Je pense que ces qualités sont très importantes dans les services qu’il propose actuellement. »
Pr. Martine LAVILLE
Professeur de nutrition, Hospices Civils de Lyon, Université Lyon 1
« Sa formation d’ingénieur agro-alimentaire complétée d’un master en Nutrition avait fait de Xavier Allirot un candidat idéal pour mener une thèse de doctorat originale et saluée de plusieurs prix. Il a su piloter un projet multi-acteurs et accompagner le développement des approches in situ au Living Lab de l’Institut Paul Bocuse en alliant recherche biomédicale et comportementale. Depuis, il a mené des recherches–actions intéressantes et pertinentes centrées sur la pratique culinaire comme vecteur de santé publique, notamment auprès des enfants. Sa rigueur, son charisme et son ouverture d’esprit l’ont également conduit à animer un réseau international Cook & Health qui rassemble régulièrement chercheurs et praticiens. Sans aucun doute, Xavier sait écouter les besoins de ses interlocuteurs et y répondre en respectant les objectifs fixés de qualité et de délai. »
Dr. Agnès GIBOREAU
Directrice de la recherche à l’Institut Paul Bocuse
« Xavier’s unique research skills in high-level gastronomy and clinical nutrition place him at the forefront of new nutrition science. Today’s food systems need inputs from psychology, sociology, behaviors, and food engineering. Xavier can do all that and more. Communicating complex scientific concepts to nutrition students and to the public is his particular strength. We were thrilled that he worked with University of Washington students taking a summer class on food and eating behaviors. »
Pr. Adam DREWNOWSKI
Director, Center for Public Health Nutrition, University of Washington